生産者・提供のご紹介

ミツトヨフーズ

ミツトヨフーズの紹介

株式会社ミツトヨフーズ
株式会社ミツトヨフーズ

株式会社ミツトヨフーズは、沼田惠範が1986年に創業いたしました。
沼田惠範は精密測定機器では世界のトップメーカーである株式会社ミツトヨの創業者であり、また、「仏教聖典」を軸に諸伝道活動を展開中の公益財団法人仏教伝道協会発願者でもあります。広島県の浄土真宗浄蓮寺に生を受け、深く仏教に帰依した沼田惠範は、「共存共栄」のみ仏の教えを仰ぐところに、いかされているものの「いのち」の尊さにめざめました。 その後、アメリカ開教使補として渡米、カリフォルニア大学時代には既に不殺生による食品産業への構想を描き、仏教精神を「食」の面からも伝えたいと願っていました。
その願を70年の長き間あたため続け、90歳にして実現したのでした。
良質な植物性蛋白質と脂質を摂取できる大豆食品の事業化に注目し、現在は「ゆば」の大量生産に成功、広く世間の人びとに自然の恵みを享受していただきたく念願しております。
大豆を原料とした製品の可能性は無限で、創業者の仏法弘道の一貫と心得、日本一いや世界一の食品企業を目指して精進いたす所存であります。

1995年には、那珂川町の里山に現工場を移設、創業者の精神を受け継ぎながら、現在では、巻ゆば換算で日産8,000個を製造、日光をはじめ栃木県内外の全国有名百貨店などに広く出荷しています。

 

ゆばについて

ゆばについて - ミツトヨフーズ
ゆばについて – ミツトヨフーズ

ゆばは、平安時代、天台宗の開祖・最澄が中国より持ち帰り、京都や日光、山梨などに広まったといわれます。その作り方は、大豆を一晩水に浸してからすりつぶして、それを蒸気釜にて加熱したあと豆乳とおからに分離します。その後、豆乳を角鍋に入れて静かに加熱し、表面薄く張った膜を取り上げます。

“畑の肉”と言われる大豆を原料としているので、栄養価が高く、良質の植物性たんぱく質をはじめ、不足しがちなリンや鉄分、亜鉛などのミネラルを豊富に含みます。また、「女性ホルモン」に似た働きをするといわれるイソフラボンは豆乳の10倍近くも含み、さらに低カロリーであることから、特に女性にとってはうれしい美と健康のサポート食品とも言えるでしょう。加えて血管を老化させ、脳梗塞や動脈硬化を招く原因ともなるコレステロールを含まないので、老若男女問わず食べていただきたい理想的な食品です。

 

ゆばへのこだわり・品質管理について

当社では業界初の「ゆば巻取り自動製造システム」を開発導入いたしました。これにより、食の安全・安心・効率化をはかり、低価格でのご提供が実現しました。
また、レトルト殺菌をほどこしているので常温でも4カ月保存が可能です。全ての商品を毎日サンプルとして保管し、トレーサビリティを管理しておりますので、安心してお召し上がりください。
味付けも、化学調味料を一切使用せず、植物性由来の原料のみで仕上げた商品もございます。

 

さしみゆば・味付け小巻ゆば雅詰め合わせ

お中元やお歳暮はもちろん、ちょっとした訪問の手土産、御礼など、どんなシーンにも活用できるのがミツトヨフーズのゆばです。レトルト殺菌をしているため、常温でも4カ月間は、味わいそのままでお召し上がりになれます。商品の組み合わせのバリエーションも豊富で、ご予算に合わせて選んでいただけます。きっと、贈られた方にも喜んでいただけることでしょう。

2017年業界初 モンドセレクション金賞「さしみゆば」・銀賞「味付け小巻ゆば」の受賞商品です。

 

ゆばの「おもてなし」

元気で活き活きと過ごすには、毎日の食事がとっても大切です。1日3回規則正しく食事することは、健康な体づくりに欠かせない習慣でもあります。そんな時、健康や美容に良いとされるイソフラボンが豊富に摂れるミツトヨフーズの家庭用ゆばを活用してください。パックから出してそのまま食べられるものもありますし、調理例や盛付例のように、アイデア次第で、ステキな一品にもなります。

精進料理として知られているゆばですが、食材の組み合わせや調理の仕方で、和食だけではなく、さまざまなメニューにご活用いただけます。ミツトヨフーズでは、どんな料理にも使える用に、用途に合わせた加工をしております。